こだわりの朝食Breakfast〔Brunch〕

北海道各地から集められた
安心・安全な厳選食材を使用。

“ホテルの洋食”、その美味しさを詰め込んだ
出来立ての日替わりメイン・プレートと、
セミ・ブッフェ形式にて
サラダやオードブル、ホット・ディッシュ、
そしてパティシエ特製デザートや朝から楽しむワインを
心ゆくまでご堪能ください。

朝食の営業時間をお昼まで延長して
ブランチ形式にてご提供いたしております。
たっぷりとゆったりと、ホテル時間をご満喫ください。

営業時間 / ご宿泊のお客様　7:00～14:00

※完全予約制となりますので前日２０時までにお申し込みが必要です

11時以降^※は
ブッフェのメニューを
テーブルオーダー形式で
ご提供する場合がございます

ラストオーダー13:00

※状況によりテーブルオーダー形式
開始時間は前後いたします

催事などで閉店時間が
変更になる場合は
新着情報のページに記載
いたしておりますので
以下のバナーより
ご確認ください

Main Plate Semi-Buffet

《メイン・プレート》

まるでランチのメインのような
出来立ての洋食プレートを
日替わりで

お客様が席に着かれてから仕上げて、
あつあつ出来立てをお持ちいたします

日替わりMain Plate A
- 北海道産あまに牛のハンバーグ
- 真狩産ハーブ豚ベーコン
- アトランティックサーモンのステーキ
  （エシャロットとタイムのバター）
日替わりMain Plate B
- 札幌産古川ポークのグリル
- 北海道産ハーブウィンナー
- 銀だらの西京焼き
  （オリーブオイルと山椒）
日替わりMain Plate C
- 知床鶏の白ワイン煮込み
- 生ソーセージ
- 噴火湾産ほたて貝のフライ
  （タルタルソース）

※日替わりでのメイン・プレートをご準備いたしております。
（お客様がメイン・プレートの種類をお選びいただいたり、おかわりすることは出来かねます）

《セミ・ブッフェ》

感染症対策を施した
セミ・ブッフェ形式。
ひと皿ひと皿盛り付けられた
お料理をお楽しみください。

おかわり自由　Semi-Buffet Menu

大豆ミートのトマト煮　
パルメザンチーズ
アトランティックサーモンとハーブ　大根おろし
ほたて貝　ムール貝　海藻　
赤しそジュレとトマトの泡
生ハムとクリームチーズ　季節のフルーツ
もち豚肉と香味野菜のサラダ　ごまだれ

その他、その日のおすすめの食材を使用した
「シェフの気まぐれ前菜」を
数種類ご用意いたしております

ホテルメイド・カレー
- オリジナル・スープカレー
  北海道のソウルフード。8数種のスパイスを配合した、
  風味豊かなオリジナル・スープカレー。
日替わりスープ
- アサリのクリームスープ
- コーンスープ
- たまねぎのブイヨンスープ
パン
- グループホテルプレミアホテル-TSUBAKI-札幌特製
  高級食パン「ホテルブレッド椿」の角食パン、フレンチトースト
- 北海道産小麦「きたほなみ」のバタール
- フランス産発酵バター仕込みのクロワッサン
- パンオショコラ
北海道北空知産「ななつぼし」の白米

北海道産きのこの味噌汁
ドリンク
- 北海道牛乳
- コーヒー
- オレンジジュース
- アップルジュース
- トマトジュース
- ビネガードリンク
- 麦茶

《デザート・ブッフェ》

デザートも勿論ホテルメイド。
ホテル専属パティシエが
ひとつひとつ手作り。

Pic Up Menu

北海道函館産クリームチーズのチーズケーキ
ケーキの中のスポンジに染み込んだベリー・ソースの酸味がアクセントとなり、濃厚でコクのある函館産クリームチーズの旨みをより際立たせる様に仕立てました。

※写真はイメージです。
実際にはベリー・ソースは
ケーキの中に入っており、
表面には掛かっておりません。

抹茶のパンナコッタ
相性の良い、抹茶のほのかな苦味と黒蜜の甘みは、
お食事の〆におすすめ。風味豊かな抹茶の味をご堪能ください。
オレンジジュレのパンナコッタ
ブラウニー
ティラミス
クッキー2種（ディアマン、抹茶）
季節のカットフルーツ
ヨーグルト（北海道産ハスカップジャム、
リンゴジャム、はちみつ）

※スープやカレーなどはスタッフがその場でお取り分け・装わせていただきます。
※完全予約制となりますので前日２０時までにお申し込みが必要です。
※気候や入荷の状況により、メニュー内容に変更がある場合がございます。
※朝食のご提供スタイルは状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
※写真はイメージです。

すっきり味わえる新鮮魚介

メイン・プレートはもちろん、ブッフェのメニューにも
魚介をふんだんに使用しております。
たこやサーモン、ほたて貝にムール貝などなど
ちょっとした「魚介の北海道」をご堪能ください。
北海道の大地の恵みをふんだんに

北海道のソウルフードのスープカレーはじめ、
フレッシュサラダはもちろん、ブッフェ料理のそこかしこに北海道野菜を使用。
優しい甘みのフライドポテトもおすすめ。
ビストロ仕込みを朝から味わう贅沢

各メイン・プレートには北海道産あまに牛のハンバーグ、
札幌産古川ポークのグリル、知床鶏の白ワイン煮込みと、
いずれも北海道産の肉の旨味を凝縮した、ラ・プロヴァンスの自慢のビストロ・メニューが並びます。
厳選食材を最適な調理で

北海道産の豚を使用したベーコンとウィンナー、
羊の腸をケーシングに用いた生ソーセージなどを
最適な温度で調理し、素材の旨味を引き立たせる最適な調味料でお召し上がりいただきます。
小麦とお米にもこだわりを

高級食パン「ホテルブレッド椿」を使用したフレンチトーストや
北海道産小麦「きたほなみ」のバタールをはじめとした
パンはもちろん、白米も北海道北空知産「ななつぼし」を使用。
北海道の美味しさを随所に取り入れております。
朝日差し込む優雅な空間

窓から差し込む朝の光と、まばゆい緑が印象的なレストランで、
こだわりの朝食とともに目覚めのひとときをお過ごしください。
フランス産ワインもおかわり自由

ビストロ・ブレックファーストに合う
フランス産ワイン（白）をセレクト致しました。
朝から優雅にお料理と共にお楽しみください。