こだわりの朝食Breakfast〔Brunch〕

北海道各地から集められた
安心・安全な厳選食材を使用。

“ホテルの洋食”、その美味しさを詰め込んだ
出来立ての日替わりメイン・プレートと、
セミ・ブッフェ形式にて
サラダやオードブル、ホット・ディッシュ、
そしてパティシエ特製デザートや朝から楽しむワインを
心ゆくまでご堪能ください。

7月1日より当面の間、
朝食の営業時間をお昼12時まで延長して
ブランチ形式にてご提供いたします。
たっぷりとゆったりと、
ホテル時間をご満喫ください。
営業時間 / 7:00〜12:00
《お食事の前日20時までに要予約》

お食事のみ（ご宿泊されないお客様）
の場合も
7月1日より下記営業時間・料金にてブランチをご利用頂けます。

営業時間 / 9:00〜12:00
《お食事の前日20時までに要予約》
料金 / 2,500円（税込）
※ご予約は最上段の「レストラン予約」からお願いいたします。

Main Plate Semi-Buffet

《メイン・プレート》

まるでランチのメインのような
出来立ての洋食プレートを
日替わりで

お客様が席に着かれてから仕上げて、
あつあつ出来立てをお持ちいたします

日替わりMain Plate A
- 北海道産あまに牛のハンバーグ
- 真狩産ハーブ豚ベーコン
- アトランティックサーモンのステーキ
  （エシャロットとタイムのバター）
日替わりMain Plate B
- 札幌産古川ポークのグリル
- 北海道産ハーブウィンナー
- 銀だらの西京焼き
  （オリーブオイルと山椒）
日替わりMain Plate C
- 知床鶏の白ワイン煮込み
- 生ソーセージ
- 噴火湾産ほたて貝のフライ
  （タルタルソース）

※日替わりでのメイン・プレートをご準備いたしております。
（お客様がメイン・プレートの種類をお選びいただいたり、おかわりすることは出来かねます）

《セミ・ブッフェ》

感染症対策を施した
セミ・ブッフェ形式。
ひと皿ひと皿盛り付けられた
お料理をお楽しみください。

おかわり自由　Semi-Buffet Menu

温泉たまごと生ハム　
バスク風パプリカのトマト煮込み
たまねぎとほうれん草のオムレツ　
グリュイエールチーズ
たまごサラダと蒸し鶏のごま和え
かぼちゃとクリームチーズ　レーズン　
シナモン風味
たこと野菜のマリネ　
シェリー酒ビネガー風味
アトランティックサーモンとハーブ　大根おろし
ほたて貝　ムール貝　海藻　
赤しそジュレとトマトの泡
生ハムとクリームチーズ　季節のフルーツ
鶏もも肉のスパイス焼き　
キャベツのフェネグリークマリネ
もち豚肉と香味野菜のサラダ　柑橘のジュレ
グラスにつめたグリーンサラダ
大豆ミートのグラタン
北海道プレミアムフライドポテト

Pic Up Menu

北海道産きのことトリュフの
スクランブルド・エッグ
口に入れた瞬間に広がる濃厚なトリュフの香りが
ふわふわ卵とプリプリの北海道産きのこの食感が相まって
一味違うビストロ仕立てのスクランブルド・エッグとなっております。
そのまま食べるのは勿論、ホテルメイドのケチャップをかけて食べるのもおすすめです。

ホテルメイド・カレー

※日替わりメイン・プレートによってご提供するカレーの種類は異なります
- オリジナル・スープカレー（※日替わりメイン・プレート A,B時）
  北海道のソウルフード。8数種のスパイスを配合した、
  風味豊かなオリジナル・スープカレー。
- 黒毛和牛カレー（※日替わりメイン・プレート C時）
  柔らかくほぐれた黒毛和牛の旨味が溶け込む、オリジナル・ルゥカレー。
日替わりスープ
- アサリのクリームスープ
- かぼちゃのポタージュ
- たまねぎのブイヨンスープ
パン
- グループホテルプレミアホテル-TSUBAKI-札幌特製
  高級食パン「ホテルブレッド椿」の角食パン、フレンチトースト
- 北海道産小麦「きたほなみ」のバタール
- フランス産発酵バター仕込みのクロワッサン
- パンオショコラ
北海道北空知産「ななつぼし」の白米
ドリンク
- 北海道牛乳
- コーヒー
- オレンジジュース
- アップルジュース
- トマトジュース
- ビネガードリンク
- 麦茶（夏季限定）

《デザート・ブッフェ》

デザートも勿論ホテルメイド。
ホテル専属パティシエが
ひとつひとつ手作り。

Pic Up Menu

北海道函館産クリームチーズのチーズケーキ
ケーキの中のスポンジに染み込んだベリー・ソースの酸味がアクセントとなり、濃厚でコクのある函館産クリームチーズの旨みをより際立たせる様に仕立てました。

※写真はイメージです。
実際にはベリー・ソースは
ケーキの中に入っており、
表面には掛かっておりません。

抹茶のパンナコッタ
相性の良い、抹茶のほのかな苦味と黒蜜の甘みは、
お食事の〆におすすめ。風味豊かな抹茶の味をご堪能ください。
オレンジジュレのパンナコッタ
ブラウニー
ティラミス
クッキー2種（ディアマン、抹茶）
季節のカットフルーツ
ヨーグルト（北海道産ハスカップジャム、
リンゴジャム、はちみつ）

※スープやカレーなどはスタッフがその場でお取り分け・装わせていただきます。
※完全予約制となりますので前日２０時までにお申し込みが必要です。
※気候や入荷の状況により、メニュー内容に変更がある場合がございます。
※朝食のご提供スタイルは状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
※写真はイメージです。

すっきり味わえる新鮮魚介

メイン・プレートはもちろん、ブッフェのメニューにも
魚介をふんだんに使用しております。
たこやサーモン、ほたて貝にムール貝などなど
ちょっとした「魚介の北海道」をご堪能ください。
北海道の大地の恵みをふんだんに

北海道のソウルフードのスープカレーはじめ、
フレッシュサラダはもちろん、ブッフェ料理のそこかしこに北海道野菜を使用。
優しい甘みのフライドポテトもおすすめ。
ビストロ仕込みを朝から味わう贅沢

各メイン・プレートには北海道産あまに牛のハンバーグ、
札幌産古川ポークのグリル、知床鶏の白ワイン煮込みと、
いずれも北海道産の肉の旨味を凝縮した、ラ・プロヴァンスの自慢のビストロ・メニューが並びます。
厳選食材を最適な調理で

北海道産の豚を使用したベーコンとウィンナー、
羊の腸をケーシングに用いた生ソーセージなどを
最適な温度で調理し、素材の旨味を引き立たせる最適な調味料でお召し上がりいただきます。
小麦とお米にもこだわりを

高級食パン「ホテルブレッド椿」を使用したフレンチトーストや
北海道産小麦「きたほなみ」のバタールをはじめとした
パンはもちろん、白米も北海道北空知産「ななつぼし」を使用。
北海道の美味しさを随所に取り入れております。
朝日差し込む優雅な空間

ビストロ・ブレックファーストに合う
フランス産ワイン（赤・白）をセレクト致しました。
朝から優雅にお料理と共にお楽しみください。
フランス産ワインもおかわり自由

ビストロ・ブレックファーストに合う
フランス産ワイン（赤・白）をセレクト致しました。
朝から優雅にお料理と共にお楽しみください。